木耳有刺鼻的酸味是甲醛嗎

可能不是甲醛的味道，而是酸味兒。1.幹木耳多少有點酸味是正常的，因為木耳是菌類，菌類發酵會有點酸味，如果木耳泡發後沒有味道就是可以食用的。

2、有的秋木耳有甲醛的味道，可能是因為具有雜質或者是添加了化學的東西，或者是秋木耳在晾晒的過程中由於潮溼本身已經發黴變質了。