為什麼買的肉上面都是白色的膜

說明買的是正宗的羊肉卷或者牛肉卷。如果發現沒有明顯的白色浮沫，那麼所買的肉質可能就不會很新鮮，可能是商家在肉中，添加了大量的新增劑，防腐劑等。雖然吃起來會覺得口感比較好，但是營養價值會大量的流失。

長期食用這樣新增劑的肉，對身體的健康也是十分有壞處的

豬肉上面的白色筋膜一般是不建議吃的，這層白色筋膜為豬肉的肌腱、結締組織，比如豬腿肉是由諸多肌肉塊組成，每個肌肉塊外層度包著一層白色的筋膜，筋膜不容易煮爛，影響豬肉的口感，因此在使用腿肉時，必須先去掉筋膜。

而且瘦豬肉外包的筋皮不去掉就刀來切就會出現滑膩的現象，刀切不下去。

熟肉表面的白膜醫學上叫筋膜，它是面板和肌肉中間的分隔膜，有保護肌肉、緩衝肌肉刺激的作用，對人體無害，完全可以食用，不需要去掉這層白膜