玻璃脆瓜怎麼吃

小黃瓜600公克，鹽50公克，水100㏄，辣椒醬1小匙，二砂糖50公克，醬油100公克

做法

1、小黃瓜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入50公克的鹽拌勻，醃漬約1小時後，再用手搓揉至小黃瓜微軟，接著以重物壓置約2天。

2、取出作法1的小黃瓜，切除頭尾再切小片，備用。

3、取一鍋，加入適量的水煮滾，放入全部調味料拌勻，煮至二砂糖融化，待涼備用。

4、取一玻璃瓶，裝入作法2的小黃瓜片，再倒入作法3的醬汁，密封蓋子，浸泡約7天后取出即可。

玻璃脆瓜怎麼吃

主料：白蘿蔔皮1斤、白醋半碗、生抽半碗、 冰糖30克、精鹽2克

輔料：辣椒5只

玻璃脆瓜做法：

步驟1、將蘿蔔削皮，稍厚，帶點蘿蔔肉一起也好吃。或者菜市場直接有蘿蔔皮售賣的

步驟2、將蘿蔔皮洗淨，大塊的改刀切一下

步驟3、如果特喜歡吃，製作多一些可以用瓦罐什麼的。但是注意瓦罐清洗乾淨後，晾乾水分，不要有生水和油

步驟4、注意，把鹽入蘿蔔皮，顛一下盆子，讓鹽均勻的裹上蘿蔔皮。5分鐘後，就會有很多蘿蔔汁浸出來。要把那些蘿蔔汁倒掉。醃出蘿蔔汁才能讓蘿蔔皮更好的吸收調味料入味

步驟5、基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味調整。濾過汁的蘿蔔皮裝入容器

步驟6、半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以調整，喜歡偏甜的就多一些冰糖

步驟7、拌勻食材，一個小時後就可以吃啦

玻璃脆瓜怎麼吃

選新鮮脆瓜洗淨，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5釐米長、1釐米見方的條姜洗淨切片大蔥去根洗淨切段澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。

2、鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。

3、鍋洗淨，加入色拉油燒至六成熱，下入薑片、蔥段炒出香味，倒入素湯，加入精鹽燒開，揀去姜蔥，放入瓜條、味精，燒至瓜條入味，撈出瓜條，裝在條盤中擺放整齊，鍋內餘汁用溼澱粉勾薄芡，收汁後起鍋淋在瓜條上