東北大醬下完多久可以吃

一般要一個月左右才能吃。

大醬的製作過程並不複雜，將主料炒熟炒香後，經過一次水煮，煮熟煮透，碾碎成細碎的顆粒（不碾碎也是可以的），做成一定形狀的醬坯子，自然發酵，這種發酵後的生坯子可以存放很長時間。待到需要做大醬的時候，將生坯子放於醬缸，加一定配比的食鹽和水攪散，放於大太陽底下晾晒，發酵至完全濃稠有醬香味道的時候就可以食用，一般從製作發酵到食用，太陽好的話，一月左右的時間。

這個最好是一個月才能吃。如果有的話人家實在沒有陳醬了半個月也有吃的，但是味道就不一樣了。在農村就這樣，你家沒有吃的醬了，可以去親戚家，或者好鄰居家拿個盆了碗吶去要點吃也是非常正常的事。

有老人的說道多，下完醬就她自己弄，這一個月都不讓生人看，尤其是孕婦更不讓看，說讓孕婦看了就不好吃了哈。大醬還是需要一個月吃為好。