鴨血焯水冷水還是熱水

生鴨血不管是用開水煮還是冷水煮都是可以的，只不過在口感方面有一定的區別。用開水煮要注意煮制的時間，否則會讓其口感變老，冷水煮花費的時間就要長一些，口感也比較嫩滑。注意鴨血不能吃太多，否則會出現腹瀉、腹痛等症狀。

鴨血焯水是用熱水焯。

原因解釋：主要是因為鴨血是比較嫩的食物，如果用冷水焯，煮的時間會相對比較長，鴨血吃上去就不會那麼滑嫩了。並且鴨血的顏色也會變得越來越暗，就會影響菜餚的色澤。所以要在水開之後，再把鴨血放進去焯水比較好。