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![五香滷鹿腿配方]( "五香滷鹿腿配方")
五香滷鹿腿配方
主料：鹿腿肉1500克（最佳選材：九州鹿苑鹿腿肉）。配料生菜300克。調料鹽320克、紹興黃酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、蔥姜適量、醬油15毫升、雞湯250毫升。製作方法：步驟1、將鹿...
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![滷肉滷多長時間]( "滷肉滷多長時間")
滷肉滷多長時間
15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。二、滷牛肉的製作方法: 1、牛腱...
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![為什麼麋鹿似鹿非鹿]( "為什麼麋鹿似鹿非鹿")
為什麼麋鹿似鹿非鹿
因麋鹿角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似驢非驢，蹄似牛非牛亦有人稱其角似鹿非鹿，頸似駱駝非駱駝，蹄似牛非牛，尾似驢非驢而得四不象之名。麋鹿俗稱“四不像”，即似鹿非鹿，似駝非駝，似牛非牛，似馬非馬，是我國特有的珍稀鹿種，已瀕臨滅絕。...
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![十三香滷料包滷雞爪怎麼滷]( "十三香滷料包滷雞爪怎麼滷")
十三香滷料包滷雞爪怎麼滷
用料：雞爪500g，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生薑汁適量，白酒適量步驟：1、雞爪洗淨備用。2、準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3、雞爪逐個...
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![滷鴿子滷多久]( "滷鴿子滷多久")
滷鴿子滷多久
滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好為止（將...
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![滷鹿肉的做法]( "滷鹿肉的做法")
滷鹿肉的做法
鹿肉兩斤蔥適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量山楂適量幹辣椒適量花椒適量蠔油適量老抽適量白糖適量鹽適量香滷鹿肉的做法步驟第1步.鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。第2步.砂鍋放清水、...
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![滷牛肉用滷藥還是用滷水好]( "滷牛肉用滷藥還是用滷水好")
滷牛肉用滷藥還是用滷水好
用滷藥好，各種滷藥裝置一個布包裡，滷出來的肉味道濃厚，且入味。滷水不能很好入味，味道且淡，口感不完整。五香滷牛肉的製作要訣：1.滷菜必須先制滷湯.第一次用雞骨，牛骨熬製.滷湯越陳味越佳.2.滷藥包可放在滷鍋中2至3天，投新藥...
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![滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久]( "滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久")
滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久
滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸...
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![滷糟可以滷什麼]( "滷糟可以滷什麼")
滷糟可以滷什麼
鳳爪、豬、鴨舌、鴨胗、毛豆等蔬菜、豆製品、家禽及其衍生品，小海鮮、魚蝦，豬肉都能拿來做糟味。香糟是用穀類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣（即酒糟），經過一定的工藝加工而成的製品。香糟滷是用科學方法從陳年酒糟...
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![滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎]( "滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎")
滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎
滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量...
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![滷過菜的滷汁還能滷肉嗎]( "滷過菜的滷汁還能滷肉嗎")
滷過菜的滷汁還能滷肉嗎
滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了，因為滷過菜的水裡邊有很多的菜的水分在裡邊，滷汁裡邊的濃度比較淡，容易腐敗，在滷肉的話一個味道上不上去，第二個顏色也上不了...
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![滷鹿肉正宗做法]( "滷鹿肉正宗做法")
滷鹿肉正宗做法
1·上午剛送來的鹿肉，自然解凍，然後用清水洗淨。2·鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收調料的味道。然後把調料均勻的蘸滿肉塊上(我用了一袋贈送的香料，因為不知道成份，所以沒有寫在菜譜裡。)入冰箱冷藏兩個小時。3·高壓鍋倒...
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![滷豬心白滷還是紅滷]( "滷豬心白滷還是紅滷")
滷豬心白滷還是紅滷
滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也...
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![滷蝦的滷水可以滷別的嗎]( "滷蝦的滷水可以滷別的嗎")
滷蝦的滷水可以滷別的嗎
可以，魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、...
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![滷菜滷製步驟]( "滷菜滷製步驟")
滷菜滷製步驟
首先準備滷水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香葉:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8個花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、將半隻雞和一根筒子骨...
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![滷菜滷肉滷水都是通用的嗎]( "滷菜滷肉滷水都是通用的嗎")
滷菜滷肉滷水都是通用的嗎
可以通用，但是滷肉和滷菜不能一起滷。因為滷菜和滷肉火候不一樣的，一起滷滷菜會滷爛夾不起來，而滷肉還沒有熟，所以一鍋滷水分開滷，這樣滷肉和滷菜都很方便，也容易掌握滷肉和滷菜的火候，就不會發生滷菜會滷爛，滷肉不熟的情況，一...
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![滷鹿肉怎麼醃]( "滷鹿肉怎麼醃")
滷鹿肉怎麼醃
做法步驟1·鹿肉，自然解凍，然後用清水洗淨。2·鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收調料的味道。然後把調料均勻的蘸滿肉塊入冰箱冷藏兩個小時。3·高壓鍋倒入適量水(我用的是之前的老滷湯)，放入肉和調料汁，煮開，撇去浮沫，然後蓋...
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![滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎]( "滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎")
滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎
滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，醬油。做法步驟：1、將牛建子肉在開水裡汆燙，撈出洗乾淨晾乾2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉3、加入蔥、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上...
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![鹿角和鹿腿裡面的鹿是什麼鹿]( "鹿角和鹿腿裡面的鹿是什麼鹿")
鹿角和鹿腿裡面的鹿是什麼鹿
課文說的是麋鹿。《鹿角和鹿腿》課文講的是在叢林中，一隻鹿遇到獅子奮力脫險的故事。鹿非常欣賞自己美麗的角，而抱怨四條難看的細長的腿。當遇險時，鹿的四條有力的腿救了它，而美麗的雙角被樹枝掛住，差點讓它丟了命。麋鹿（學...
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![糟滷應該滷熱的還是滷冷的]( "糟滷應該滷熱的還是滷冷的")
糟滷應該滷熱的還是滷冷的
滷冷的是因為涼透後倒扣就出來了，不會沾容器味道更加鮮美糟滷最大的特點就是包容性強，無論是五花肉、白斬雞、豬肚還是毛豆、素雞，煮熟後放涼再用酒糟做成的糟滷汁浸泡冷藏一晚，都能成為夏日的暢銷品種，吃的時候還散發出一...
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![牛肉滷麵的滷子]( "牛肉滷麵的滷子")
牛肉滷麵的滷子
準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麵的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，...
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![滷牛肉怎麼滷硬]( "滷牛肉怎麼滷硬")
滷牛肉怎麼滷硬
用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香蔥1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以切成兩塊。後來我都是直接整個滷...
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![鹵素菜的滷水可滷幾次]( "鹵素菜的滷水可滷幾次")
鹵素菜的滷水可滷幾次
滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裡放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麵開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得...
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![辣滷五香滷醬香滷區別]( "辣滷五香滷醬香滷區別")
辣滷五香滷醬香滷區別
區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客物件不同。因為辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
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![麋鹿不是鹿]( "麋鹿不是鹿")
麋鹿不是鹿
麋鹿是鹿，麋鹿是鹿科動物。麋鹿是偶蹄目、鹿科、麋鹿屬的哺乳動物，也叫做“四不像”，因為它的頭臉像馬非馬、角像鹿、蹄子像牛非牛、尾像驢非驢，具有長角。...
