滷鹿肉怎麼醃

做法步驟

1· 鹿肉，自然解凍，然後用清水洗淨。

2· 鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收調料的味道。然後把調料均勻的蘸滿肉塊入冰箱冷藏兩個小時。

3· 高壓鍋倒入適量水(我用的是之前的老滷湯)，放入肉和調料汁，煮開，撇去浮沫，然後蓋上高壓鍋蓋，中火直到氣閥開始冒氣，然後換成小火，壓制15分鐘。高壓鍋的後熟功能會繼續把肉燜熟。

4· 高壓鍋徹底涼透後取出鹿肉，已經很軟爛的

醃製鹿肉步驟：

1、在一個大碗中加一杯醋，一杯植物油， 2大勺歐芹片， 2大勺地面加諾，一個洋蔥切碎，一小勺鹽，一小勺辣椒， 2大勺幹薄荷片和1杯輕紅糖， 混和徹底

2、將鹿肉和調好的配料放入一個非金屬大碗中加水，直到鹿肉被水完全覆蓋

3、放入冰箱中醃製二十四到四十八小時即可。