新鮮牛肉怎麼滷
第一步,準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮,還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。
第二步,處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後,把牛肉在清水裡面清洗乾淨,鍋裡面倒入適量的清水,牛肉冷水下鍋,開大火燉煮三分鐘左右,在燉煮的過程當中,應當要不斷的翻轉牛肉,這樣做可以讓牛肉受熱更加均勻。燉煮好了以後撈出來,此時牛肉的血水已經去除得差不多了,而且也能夠幫助去除腥味。
提示:處理牛肉的步驟很多人可能忽略了,但是,滷牛肉必須要提前處理牛肉,多加這一步,牛肉更入味,吃起來更筋道。
第三步,煮香料。把準備好的香料用清水清洗一遍,用香料包裝起來,放入清水當中燉煮,十分鐘左右的時間,發現鍋裡面湯汁變色並且聞到香味以後,把牛肉放進鍋裡面,倒入生抽、老抽、料酒等調味料,並加入冰糖,用小火燜煮大概一個小時左右,出鍋前十分鐘加入食鹽。
第四步,浸泡牛肉。牛肉燉煮好了以後關火,不要急著撈出來,可以讓牛肉繼續在滷水裡面浸泡五六個小時,這樣做能夠讓牛肉更加入味。
牛肉切3段,用清水浸泡2小時,放入鍋中,加入薑片、料酒,撇去浮沫,煮3分鐘撈入砂鍋中,放入八角、香葉、桂皮、花椒、草果、茴香、山楂片、白芷、幹辣椒、冰糖、薑片、大半碗生抽、老抽、蠔油、1勺鹽、沒過食材的原湯,大火煮開後轉小火燉2小時,晾涼後撈出用保鮮袋裹緊實,放冰箱冷藏一晚上,取出切片即可。
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...
-
為什麼賓士高效能車都是以63結尾
原因如下:賓士amg之所以叫63:上世紀60年代,當時的AMG對賓士最新車型300SEL進行了改裝,使300SEL上一臺6.3升V8發動機的最大輸出功率達到了250馬力,300SEL具備了6.3秒百公里加速的超強效能。這兩款6.3s不僅讓AMG一舉成名,也讓63這個數字永遠留在了賓士-AMG的產品系列...
-
電瓶車轉換器一個車裝幾個
一共有兩個接兩個轉換器是可以的,你這樣接的話相當於形成一個並聯電路,並聯電路工作原理是電壓相同電流相加。那這樣的話你的轉換器就分擔了你所需要的電流就不那麼容易發燙了。但是你還要考慮到你的電路上的線是否能經受那麼大的電流。很到原配車上的線是很差的...
-
為什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌為多。如發...