豬肉怎麼滷好吃

滷肉最好用五花肉來做，做出的肉質肥而不膩，入口綿軟香酥，搭配白吉饃口感最好。

滷肉加入一些玫瑰腐乳汁，即可讓滷肉色澤紅潤，而且口感更香醇。

把五花肉焯燙一下，再煎至出油，這樣滷肉肥而不膩口感更好也更健康一些。

用砂鍋小火燉制滷肉最好，可以達到肉質完整入口卻已酥爛的效果。

豬肉怎麼滷好吃

用料：八角20克，桂皮15克，草果10克，山奈20克，丁香5克，小茴香25克，白芷20克，白扣25克，草寇15克，陳皮20克，花椒30克，甘草20克，香果20克，當歸10克，幹香菇50克。

打碎（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），然後分勻裝袋，初次起滷水用一袋即可。以後每次根據菜品的多少和滷水香味的濃、淡適當新增香料。

豬肉怎麼滷好吃

準備用料。豬肉、老抽、料酒、冰糖、鹽、八角、丁香、香葉、桂皮、生薑、幹辣椒。

2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。

3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。

4、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可