豬心燉豬肉怎麼做好吃

下面介紹豬心燉豬肉的做法。

帶皮豬肉1000克，反覆冷水沖洗後切麻將大小的塊。冷水下鍋加10克料酒焯至10分鐘，打去浮沫撈出來，控水備用。

豬心一個約400克，去筋膜與血管備用。

調味料，鹽10克，生抽5克，老抽5克，耗油6克，白糖20克，蔥段20克，薑片20克。

調味料包，紗布中包入白芷10克，白胡椒面5克，香葉5片，花椒6克，大料6克。

起鍋燒油，油溫2成下白糖，小火慢炒至金黃色，下豬肉大蔥與薑片翻炒，倒入生抽，老抽耗油再次提味上色，加開水沒過食材投八調味料包，蓋鍋蓋中火燉40分鐘，肉到八成熟下豬心，再燉煮20分鐘湯汁濃郁即可。

因為豬心易熟要後入鍋。

準備材料：豬心、當歸、黨蔘、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油

做法：

1、把豬心剖開嗎，剔去筋膜洗淨

2、將豬心放入鍋中，加適量清水和食鹽煮一下

3、將當歸、黨蔘、山藥裝入多層紗布袋內，紮緊袋口

4、將焯水的豬心放入砂鍋中，加入適量清水，並把3中的紗布袋放進去一起煮

5、燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片食用。