豬心焯水後怎麼做好吃

豬心焯水後的做法

所需材料：豬心2個、香菜1棵、洋蔥半個、大蔥1棵、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒7-8個、大蒜2瓣、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個、香葉2-3片、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、芝麻1湯匙、

做法步驟：

1、把豬心刨開，洗去豬心內的血塊，放在清水中浸泡1-2小時，豬心裡面的血要去除乾淨，否則做出的豬心腥味重。

2、鍋內加入水，冷水下入豬心焯水，加入1湯匙料酒，水開後撇去浮沫，煮4-5分鐘，將豬心撈出。

3、鍋內重新加入水，放入豬心，加入蔥段，花椒、大料、薑片，香葉，幹辣椒段，料酒，大火燒開，轉小火煮30-40分鐘。

4、到時間後，用筷子紮下豬心，能輕鬆扎透，豬心就煮好了，將豬心撈出，把豬心晾到不燙手的溫度。

5、再把豬心用手撕成絲，要順著豬心的紋理撕，最後把豬心全部撕成絲。

6、把洋蔥切成絲，蔥白切成粗一些的絲，香菜切段，大蒜切成末，把幹辣椒剪成段，放到碗內，加入芝麻。

7、鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝幹辣椒段和芝麻的碗內，將辣椒炸出香味，要掌握好油的溫度，油溫不要過高，油溫高把辣椒炸糊了，有苦味。

8、把豬心絲和洋蔥絲，香菜段，蔥絲，蒜末，放到盆內，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，鹽，白糖。

9、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤