羊肉能和豬肉怎麼燉

羊肉最好不要和豬肉一起燉，因為羊肉有特殊味道，和豬肉一些燉豬肉都過上味了，但有時涮羊肉也放一些豬肉，這就看人的口味各有不同，有的愛混合吃，有的願單吃。至於怎樣羊肉豬肉一起燉。可根據自已的口味選擇燉法，沒有什麼具體的規定。

1，豬肉350克，帶皮燉肉香，羊排150克，都泡在涼水中，泡約一小時左右，泡出血水，多衝洗幾遍。然後切成1釐米左右厚的條，再切成塊，放冷水鍋中，加2片去皮生薑、少許高度白酒，大火燒開，撇去浮沬，關火，撈出肉丁，用溫水衝一下

2，熱鍋倒入100克花生油，再放入10幾粒冰糖，小水劃至冰糖完全融化，冒小泡泡了，把兩種肉塊都倒入，開中火，快速翻炒上色，關小火，倒入一湯勺紅燒醬油、2毫升蠔油代替味精、半湯勺料酒去腥，翻炒均勻。倒入開水，水要沒過肉塊2指多，一次性加夠水，中間不要再加水，否則味就變了。放進一顆大料、一片香葉、去皮生薑2片，開中火慢燉，燉到八成熟時加入10克左右食鹽，鹽放早了肉不易燉爛。燉到肉完全入味熟了就燉好了。

工具/原料

羊肉 (1斤)

豬的筒子骨 (2斤)

草果 (2個)

花椒 (少許)

姜 (少許)

料酒 (適量)

香菜 (適量)

小米辣 (適量)

鹽 (適量)

方法/步驟

1/12分步閱讀

準備材料

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羊肉和筒子骨洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入2片生薑

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放入少許的花椒

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再放入適量的料酒

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羊肉和筒子骨焯水之後撈出，用清水洗乾淨，將羊肉放入鍋裡，放入清水，放入姜，花椒，草果（草果要拍一下）

6/12

大火燒開後轉小火煮1個小時

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一個小時後把羊肉和筒子骨撈出來，將羊肉切片

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切好之後將肉和筒子骨倒回去一起熬

9/12

覺得湯少的話可以加滿開水，用大火燒開後，轉小火熬2個小時

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2個小時後，湯變得更白了。關火。

11/12

香菜，小米辣切碎

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蘸料：拿一個小碗放入適量的香菜，小米辣，再加一小勺鹽攪拌均勻，羊肉可以蘸著吃哦