一般學會翻鍋需要多久

翻鍋有悟性的三天，沒悟性的三個月。

翻鍋是餐飲廚師最基本的一項技能，講究的是技巧，不是憑著力氣在哪裡來回瞎晃動，翻鍋的技巧在於找支撐點，利用的是槓桿原理，如果你支撐點找不對，你就是在有力氣，也把你累的不行，如果支撐點找對了，你就是在瘦弱也能把鍋翻的很好。我們店一個姑娘炒菜時，把50的大鍋，翻的崗崗的。

三個月左右。

用空鍋在空曠的地方練習，左撇子用左手，平常人用右手，反覆練習找出手感。 等到逐漸熟悉了以後在鍋里加些重物，比如鹽，糖，沙子之類的重物，然後從輕到重逐漸滴加，再熟練一點以後，再到灶臺上練習，先空鍋練習，然後再加重物練習，反覆練習。翻的時候注意，鍋抬的不能太高。