麂子肉怎麼儲存

1、新鮮鹿肉用乾淨密封袋冷藏儲存即可，醃製或者風乾的鹿肉可以長期儲存，但需要注意防潮防黴。

2、冷凍儲存

麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工醃製的乾巴，味道更為鮮美。其做法是將麂子肉切成條或塊，肉多時切塊，肉少時切條，放適量鹽醃至變色，取出晾乾。炒時適當加點花椒水。其特點是軟硬適當，香酥爽口，色澤紅亮，味美鮮香。

麂子肉怎麼儲存

1、低溫的環境中儲存肉，也就是將肉放置在溫度相對比較低的環境中，尤其是夏天的時候將肉冷藏是非常有必要的，高溫是會加速肉的變質的，同時也會導致細菌的大量繁殖。2、通過鹽醃的方法來貯藏肉類，主要就是通過食鹽來提高肉類食物的滲透壓，脫去肉類當中的部分水分，並且使肉類食物當中的含氧量減少，形成一種不利於細菌生長以及繁殖的環境。當然還是有一些細菌的耐鹽性是比較強的，所以僅僅靠用食鹽醃製肉類的方式是不能達到長期儲存肉類的目的。3.通過乾燥法來儲存肉類，也是很常見的一種方法，乾燥法也叫做脫水法，主要就是通過減少肉類當中的水分，來達到阻礙微生物的生長，從而便於貯藏的目的。