瑪德琳蛋糕做法心得

【所需要的食材】：黃油和低筋麵粉各100克、2個雞蛋、泡打粉2克左右、蜂蜜20-30克左右、糖粉50-100克。

瑪德琳蛋糕的製作過程：

第一步：將黃油放入熱鍋中融化，備用

第二步：在容器中打入兩個雞蛋，將糖粉倒入，然後攪拌均勻

第三步：向攪拌好的雞蛋液裡面加入低粉和泡打粉，然後攪拌均勻

第四步：向攪拌好的裡面再加入融化好的黃油，攪拌均勻

第五步：將它裝入烘烤的花式碗中

第六步：將它放入模具中，不要裝太滿

第七步：將其放入烤箱中層，溫度170度，烘烤15-20分鐘

第八步：在蛋糕還是熱的時候，脫去表面膜

第九步：取出蛋糕，將它進行密封儲存，回油後即可食用

瑪德琳蛋糕做法心得

低麵筋粉中放入泡打粉。

攪勻備用。

玉米油中加入糖、雞蛋。

攪拌均勻。

將混合粉篩入。

攪拌均勻成蛋糕糊。

裝入裱花袋中冷藏一小時。

模具刷一層黃油。

蛋糕糊擠入模具5、6分滿，震幾下。

放入烤箱，上下火150度，中層20分鐘。

瑪德琳蛋糕做法心得

用料

雞蛋 2個

細砂糖 70克

黃油 85克

低筋麵粉 80克

泡打粉 2克

鹽 1克

檸檬 1個

巧克力 100克

糖飾 適量

          做法步驟

1、雞蛋加糖打發至糖融化，倒入麵粉、泡打粉、鹽攪拌成沒有粉粒的麵糊。

2、削少許檸檬皮屑，放入麵糊中，再倒入融化的黃油攪拌均勻，靜置3小時。

3、烤箱提前使用180℃預熱，將麵糊擠入模具中，分量約8分滿，放入烤箱中烤制18分鐘至表面金黃即可取出。

4、巧克力隔水融化成巧克力醬，淋到蛋糕上，撒上糖珠裝飾即可。

小貼士：

 檸檬皮屑只需要黃色表皮部分，白色部分帶有苦澀味道影響蛋糕口感。