天婦羅用什麼油
心理3.06W
正宗的高檔天婦羅店是用芝麻油來炸天婦羅,或者用芝麻油調和其他油來炸。原來用芝麻油有個因素是芝麻油沸點低,而天婦羅的最佳溫度是180度,所以用芝麻油比較好控制油溫。這個可以根據自家情況調整。天婦羅用芝麻油炸是屬於比較健康的。
天婦羅用什麼油
正宗炸物一定要用香油(芝麻油)。
高階的日本天婦羅店都以香油(芝麻油)為主要炸油,有的全部用香油,有的與少量其他油脂如山茶油等拼配。
大部分天婦羅店在製作高階食材時也幾乎都使用香油。
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