煮豬肉配料大全

煮肉大料配法是1斤肉配10g大料調料：蔥（切段），姜（切片），蒜（整個），辣椒（乾的紅辣椒，小的話不用切，大的話切段），花椒，大料，鹽，草果。

適量做法：在鍋裡裝上3/5的水（水不要太少，最好一次給夠，後面再填水味道會打折扣），燒溫的時候把你切塊的肉放進去。小火燉~~鍋開時就有沫子了，用勺子撇掉。來回大概3次。差不多沒有沫子的時候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味兒）。

繼續小火燉~~大概30分鐘，能聞到肉味兒的時候拿一根筷子扎一下，看能不能扎進去。要是能扎進去了，再放蔥，蒜，和少許的鹽，火候稍大一些。

繼續燉~~再燉上40~80分鐘就好了~在燉的8.9分熟的時候再放入適當的鹽