國家標準中稻穀分幾類
1、一級大米
背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層,所以粗纖維和灰分含量很低。因此,米的漲性大,出飯率高,食用品質好。
2、二級大米
背溝有皮,米胚和粒麵皮層去淨的佔85%以上。加工精度低於一級大米,食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。
3、三級大米
背溝有皮,粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。米中的灰分和粗纖維較高,出飯率和消化吸收率均低於一級大米和二級大米。
5個等級。1、秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀中1等的出糙率不低於79%,2等的出糙率不低於77%,3等的出糙率不低於75%,4等的出糙率不低於73%,5等的出糙率不低於71%。2、粳稻穀、粳糯稻穀中1等的出糙率不低於81%,2等的出糙率不低於79%,3等的出糙率不低於77%,4等的出糙率不低於75%,5等的出糙率不低於73%。
一、稻穀國家標準分為哪幾個等級
1、各類稻穀的質量根據出糙率為指標,共分為5個等級。
2、1等秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀的出糙率不低於79%,粳稻穀、粳糯稻穀的出糙率不低於81%。2等秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀的出糙率不低於77%,粳稻穀、粳糯稻穀的出糙率不低於79%。3等秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀的出糙率不低於75%,粳稻穀、粳糯稻穀的出糙率不低於77%。4等秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀的出糙率不低於73%,粳稻穀、粳糯稻穀的出糙率不低於75%。5等秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀的出糙率不低於75%,粳稻穀、粳糯稻穀的出糙率不低於73%。秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀出糙率低於71%,粳稻穀、粳糯稻穀出糙率低於73%的在等級外
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