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![筍焯水後為什麼發黃]( "筍焯水後為什麼發黃")
筍焯水後為什麼發黃
這是因為竹筍的顏色是微黃色的，並且它們含有大量的黃色色素。所以煮熟後變黃是正常現象，其黃汁會滲出。這樣的筍具有特別高的營養價值並且具有非常好的味道。幹筍也一樣。當竹筍變干時，細胞中的水會洩漏出來，但色素仍然保...
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![雷筍要焯水多久]( "雷筍要焯水多久")
雷筍要焯水多久
竹筍需要焯水5—8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟...
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![馬蹄筍怎樣焯水]( "馬蹄筍怎樣焯水")
馬蹄筍怎樣焯水
一般5-8分鐘左右即可切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。不焯水的馬蹄筍會有一股苦味，焯水之後的馬蹄筍味道更為鮮美，還能縮短後續的烹飪時間，焯水之後...
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![水筍焯水多久]( "水筍焯水多久")
水筍焯水多久
竹筍需要焯水5到8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟...
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![萵筍焯水嗎]( "萵筍焯水嗎")
萵筍焯水嗎
萵筍不需要焯水因為萵筍是涼拌菜用的是比較多一些，炒萵筍這個菜一般做為配菜用來炒菜比如萵筍等等等炒肉絲，萵筍炒肉片！等...
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![春筍為什麼要焯水]( "春筍為什麼要焯水")
春筍為什麼要焯水
新鮮的春筍肉質嫩，吃起來香脆可口，而且還有很高的營養價值。但是，春筍製作前都要先焯水。那麼，春筍為什麼要焯水？春筍焯水的目的是什麼？春筍為什麼要焯水因為春筍味甘性寒，其中含有一定量的草酸物質，而草酸對人體的胃腸道是具...
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![晒竹筍乾要焯水嗎]( "晒竹筍乾要焯水嗎")
晒竹筍乾要焯水嗎
準備好一些新鮮的筍，用刀在筍的表面劃上一刀，再用手將筍的外殼剝掉，這樣剝殼比較快不費事。把筍剝好後，用刀將筍的根部去掉一些，去掉的部分很老很硬，口感極差，不要保留。再把筍切成大一點的塊，鍋里加水大火煮開，加一勺食鹽，放入...
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![蘭竹筍焯水多久]( "蘭竹筍焯水多久")
蘭竹筍焯水多久
  蘭竹筍焯水時間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了。蘭竹筍裡面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹飪會影響人體對鈣質的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之後就能去除蘭竹筍中的澀味，也不會對健康不利。蘭竹筍焯水...
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![春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下]( "春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下")
春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛。不過，吃春筍前要焯水嗎？春筍要焯水嗎做春筍前最好焯煮一下。焯水可以軟化粗纖維，有助消化。同時，可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，關鍵是能讓70...
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![涼拌筍絲用焯水嗎]( "涼拌筍絲用焯水嗎")
涼拌筍絲用焯水嗎
事實上，萵苣可以直接生吃，可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮，切絲，在涼水中浸泡5分鐘左右，然後涼拌即可。這樣萵苣的營養成分不會流失，口感脆嫩，是夏日涼拌菜的首選。下面請看我們的操作：準備青筍一根，先削去外皮，切成10釐...
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![泡筍要焯水多久]( "泡筍要焯水多久")
泡筍要焯水多久
竹筍焯水的目的主要還是為了去苦味，時間一般要一兩個小時。對於幹竹筍，一般有兩種去苦味流程：1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裡熬煮直至筍乾完全發軟，一般水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裡，浸泡一段時間。2、另一...
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![小筍要不要焯水]( "小筍要不要焯水")
小筍要不要焯水
要！筍子不論大小老嫩，都含有草酸，也有一股澀味。所以，做菜之前最好焯水。焯水後的小筍子更加細嫩美味。小筍雖然美味，但不建議經常吃，特別是腸胃不好的人儘量少吃！需要。新鮮的小竹筍是需要放到鍋裡面進行焯水的，因為竹筍裡面...
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![袋裝春筍用焯水嗎]( "袋裝春筍用焯水嗎")
袋裝春筍用焯水嗎
春筍就是春天剛發出來還有點嫩的筍，雖然它還比較嫩，但是該含有的草酸還是有的，所以吃春筍之前不能忘記焯水，還能去除春筍苦澀的口感，吃起來更清甜。所以不管是什麼春筍，都最好焯水焯幾分鐘比較好。袋裝春筍用焯水嗎春筍是需...
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![毛筍怎樣焯水]( "毛筍怎樣焯水")
毛筍怎樣焯水
1、把要用來焯水的毛筍切好，以備用。2、開火，鍋裡放入適量的水。3、等水有點熱了，放入適量鹽。4、煮沸後倒入切好的毛筍。5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。6、開啟鍋蓋，確認一下毛筍是否已熟，最後撈起即可。毛筍不過水能吃，但...
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![萵筍要焯水嗎]( "萵筍要焯水嗎")
萵筍要焯水嗎
不焯水，萵筍是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫，喜溼潤。...
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![春筍為什麼要焯水，春筍焯水的目的]( "春筍為什麼要焯水，春筍焯水的目的")
春筍為什麼要焯水，春筍焯水的目的
新鮮的春筍肉質嫩，吃起來香脆可口，而且還有很高的營養價值。但是，春筍製作前都要先焯水。那麼，春筍為什麼要焯水？春筍焯水的目的是什麼？春筍為什麼要焯水因為春筍味甘性寒，其中含有一定量的草酸物質，而草酸對人體的胃腸道是具...
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![白竹筍要不要焯水]( "白竹筍要不要焯水")
白竹筍要不要焯水
竹筍是需要焯水的，如果我們大家不將竹筍焯水，那麼會導致我們大家吸收一種草酸的，這種物質對於我們人體的健康是非常的不利的。竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的...
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![做酸筍要焯水嗎]( "做酸筍要焯水嗎")
做酸筍要焯水嗎
泡酸筍需要焯水，筍是生活中常見的一種食物，本身含有的苦味較為濃郁，焯水之後可以大大降低這種苦味，提高食用口感。一般來說，春筍是生活中質量最好的筍類，食用口感也是最鮮嫩的。筍焯水之後不僅可以減輕含有的苦味，還可以保證...
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![冬筍不焯水能吃嗎，冬筍最好焯水後再食用]( "冬筍不焯水能吃嗎，冬筍最好焯水後再食用")
冬筍不焯水能吃嗎，冬筍最好焯水後再食用
冬季盛產冬筍，冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。生活中我們常聽人說，吃冬筍前最好焯下水，不然不好吃。可是，那麼，冬筍不焯水能吃嗎？冬筍不焯水能吃嗎冬筍最好焯水後再吃。營養師提醒大...
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![甜筍不焯水怎麼煮]( "甜筍不焯水怎麼煮")
甜筍不焯水怎麼煮
甜筍不焯水會澀澀的不好吃，所以甜筍要焯水。因為生甜筍裡面含有草酸和氰苷等物質，而焯水之後就能去除，食用起來更加的安全放心，吃起來口感也沒有澀澀的味道。甜筍焯完水之後也不能立即炒制食用，需要放到涼水裡面過一遍，因為...
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![筍乾為什麼要焯水]( "筍乾為什麼要焯水")
筍乾為什麼要焯水
因為筍它是有些苦澀的，用水焯掉可以去除苦澀味道，吃起來比較甜口，不發苦和難嚼。建議你先用水泡發然後再焯水會比較好。筍乾生長在室外，他含有大量的草酸，所以我們在使用前一定要焯水利於草酸分解然後我們把它再浸泡。30分...
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![春筍怎麼焯水]( "春筍怎麼焯水")
春筍怎麼焯水
春筍焯水去澀味煮上10分鐘左右即可，春筍水煮或焯水去澀只需開水下鍋煮十分鐘，看到春筍顏色變深，質地變軟即可撈出，放入清水中浸泡。要注意的是春筍從挖出來開始，越早食用味道越鮮美，隨著時間的延長，不僅會變老，而旦單寧、苦味...
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![青筍涮火鍋焯水嗎]( "青筍涮火鍋焯水嗎")
青筍涮火鍋焯水嗎
青筍味道鮮美，涮火鍋前不用焯水。青筍不管清炒、涼拌、切片還可以用來涮火鍋，入口鮮嫩脆爽，好吃還不會長肉。是火鍋愛好者的必備菜品。...
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![碳烤筍尖用焯水嗎]( "碳烤筍尖用焯水嗎")
碳烤筍尖用焯水嗎
親不需要碳烤筍尖是已經烤制好的，瞬間可以直接吃了，不需要再焯水了，這是別人已經加工好的，具有碳烤的味道，我們自己做不出來了，如果焯水之後味道就完全變了。美好的食物是我們共同的追求，所以吃更優質的食物，一定要用最好的方...
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![蒸蘆筍要不要焯水]( "蒸蘆筍要不要焯水")
蒸蘆筍要不要焯水
要焯水。蒸蘆筍要焯水的，但焯水時間不宜過長。蘆筍中含有草酸，進入人體後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。焯水能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，焯水後的蘆筍色澤豔麗、...
