電飯鍋為什麼是鋁膽

由於鋁在加熱和酸性條件下容易析出並進入食物中，而攝入鋁過量會對人體的神經系統造成損傷，因此需要用塗層將食物和內膽阻隔開。鋁製內膽使用的塗層一般為聚四氟乙烯等全氟類聚合物，就是我們熟知的不粘鍋中的“特氟龍”。塗層兼具阻隔和防粘的功效。

全氟類聚合物性質穩定，耐酸鹼能力強，且無毒，不易分解。塗層的分解溫度一般達到250℃以上，而電飯煲日常使用時內部溫度一般不會超過180℃。因此，在正常使用，並且內膽塗層未脫落時，電飯煲的使用不會對人體造成傷害，更不會導致癌症。