毛肚有一層厚的皮可以吃嗎

可以吃。

毛肚是牛胃的一部分，也是涮火鍋或者麻辣燙的常見食材，毛肚口感脆嫩，在火鍋中涮燙的時間不宜過長，控制在15秒以內為宜，時間長了，毛肚會變老，影響食用口感。毛肚除了可以用來涮火鍋，還可以做成毛血旺、油潑毛肚、涼拌牛百葉等美食。