滁州四大名菜

一、大頭酥

大頭酥是由粘米、黃豆、白糖和香油等材料製成，先將佔米用清水浸泡二十四小時，再製成粉，再經過多道工序以後精心製作而成，做出來的大頭酥呈黃色，吃起來酥甜、可口，且易消化。

二、來安十二裡半大肉面

大肉，來安人稱為扣肉，當地人稱為虎皮大肉。它的選用上等豬前胛肉，經獨特配方和12道工序精心製作而成，吃起來肉質鮮美、口感細膩、鹹甜適中、肥而不膩，和麵條一起食用回味無窮，讓人念念不忘。

三、天長甘露餅

甘露餅是天長著名精細糕點。它的主要原料是精白麵粉、熟豬油、白綿糖、青梅等，經多道工序精心製作而成，它的成品造型美觀、潔白如玉、如盛開的白牡丹花，入口甜軟、如甘露，深受人們的喜愛。

四、秦欄滷鵝

秦欄滷鵝秦欄一帶特產，已有100多年的歷史。它的滷製較為複雜，製作出來的鴨，表面呈金黃色、光潔發亮、香氣清新醇厚，它的肉質吃起來酥嫩噴香、油而不膩、爛而不散、美味爽口，它以色、香、味聞名遐邇、經久不衰。