磨刀毛邊和捲刃的區別

區別是：毛邊是打磨問題不是刀具質量問題，捲刃是刀具質量問題。毛邊是打磨時過力，事刀刃出現了細微破損，只需要進行區域性拋光即可，不影響使用。捲刃是因為刀刃硬度不足，出現捲曲，需要進行修平或者打磨掉捲曲部分，修復刀刃。