做花椒油冒泡是什麼原因

製作花椒油時它的表面覆蓋一層油，當鍋熱時，它的熱量被油阻擋而產生冒泡現象，這是非常正常的一種物理現象。

製作花椒油冒泡是因為油溫過高使花椒中空氣受熱膨脹。花椒中含有空隙，空隙中含有空氣，空氣受熱會膨脹，就從油中釋放出來，就表現出冒泡了。