徐州很硬的餅叫什麼名字

徐州地區有一種很硬的餅，叫壯饃。壯饃用半發麵製作，它大約有小鍋蓋大，也就是直徑一尺左右，半寸多厚。一面是面弄起的皺摺，一面是平的，用細竹籤扎出很多孔。在小火上用平鍋炕熟。這種壯饃一般送給老人過壽，好像能吃壯饃證明身體壯實。一般在49歲、53歲、56歲，也就是逢3、6、9歲時送給老人。同時還有饊子、鯉魚、豬肉等。