商業炸土豆用什麼油

花生油。炸土豆的時候在油六至七成熱的時候就可以下鍋炸，這樣炸出來的土豆不會出現炸糊的情況。

而且需要注意的是，炸土豆之前可以過水焯一分鐘再炸，這樣炸出來的土豆吃起來的口感會更好，炸好的土豆吃不完可以用保鮮膜包住儲存在冰箱中，不能夠直接儲存

商業炸土豆用棕櫚油

棕櫚油 是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為世界三大植物油，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，佔市場總量的20%。