大豆和脫脂大豆的區別

脫脂大豆與大豆沒有區別。脫脂大豆是大豆經清洗、浸出、去除豆油後得到的富含蛋白質的產品。大豆蛋白含量45%左右，每斤脫脂大豆相當於2.8斤瘦豬肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤雞蛋等的蛋白質含量。

含有較豐富的天門冬氨酸、穀氨酸、微量膽鹼等，這三種物質對人腦神經發育、智力加強、記憶貯存增強等有良好促進作用。

大豆和脫脂大豆的區別

後者是經過清洗，除油等程式得到的大豆製品，在處理過程中或多或少造成蛋白質等營養成分流失，所以通常未經處理的大豆營養價值高一些。