蒸車蒸包子與蒸籠的區別

蒸車是連線鍋爐的蒸箱，由鍋爐提供氣源。蒸籠是放在鍋體上面的籠屜，由鍋裡面的水通過鍋體下面加熱形成氣體，提高氣源。

蒸車的氣源壓力大，輸送速度快，因此蒸製出來的包子要比籠屜蒸製出來的起發的好，口感軟糯，色澤也好看。蒸車一般都比較大，主要用於單位食堂或者是對外售賣的麵食店。而蒸籠有大有小，主要是家庭使用。