蜜糖是什麼糖

蜜糖（Honey）又稱“蜂蜜”，是由蜜蜂釀造而成的。

蜜蜂在釀造蜂蜜時，將花露從蜜囊反芻到吻上，經與唾液混合後再吸入蜜囊，如此多次反覆，才釀造出蜂蜜。因蜂種不同，蜂蜜有家蜂蜜和野蜂蜜之分，又因蜜源的不同，有橙花和荔枝蜜等多種花蜜。

蜜糖是一種高度複雜的糖類混合物。一般含75％以上糖類，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖，並含有多種礦物質和維生素。是一種較理想的營養食品。除可代替糖作甜味品外，多用於蜜餞食品和釀造蜜酒原料。