電壓力鍋內能蒸滷麵嗎

可以。

能不能蒸東西，關鍵是看你的鍋能否實現平鍋功能，即不上壓。一般而言，電壓力鍋可以替代電飯鍋（煲），而電飯鍋（煲）僅僅有微壓，基本跟平鍋是差不多的。所以在這個功能下試試，如可以蒸東西，就沒問題了。

1、配料：

五花肉100-150g一定要略肥的，青椒適量，生薑、醬油、鹽，機制溼面500g。注：此為約四人量。

2、操作：

①麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10－15分種端鍋，放置一邊備用。

②五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。

③肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。

④把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

⑤蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20－30分種即可端鍋。

營養價值：五花肉——五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。