柏枝燻肉會有毒嗎

柏樹葉含有豐富的油，並有特殊的芳香氣味、可以防蛀蟲。

肉掛在燒柴火的灶頭頂上，用柏樹枝慢慢燻烤，漸漸地鮮肉變成了乾肉，顏色由白變黃，由粉紅而烏紅。因薰好的臘肉系柏枝等熏製，在夏季蚊蠅也不會爬上去，經過三伏也不變質，可儲存一兩年之久不壞，想吃的時候就取下來吃。

臘肉透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，保持了色、香、味、形俱佳的特點，佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過節，都離不開它，成為別具一格的地方風味食品。

柏樹用來薰臘肉不光沒毒，還會有一股清香的柏枝味呢 !

柏樹是一種常青植物，在冬天大多植物褪去綠衣，但柏樹依然生機勃勃，這可能也是選擇柏樹熏製臘肉的原因之一吧。但更重要的是，柏樹葉極其茂密，點燃後出煙濃烈，肉掛在燒柴火的灶頭頂上，用柏樹枝慢慢燻烤。