大白菜應該什麼時候收

大白菜應該立冬前後的時候收。立冬前後天氣變化大，說冷就冷， 人們從立冬前就開始收白菜，隨收隨賣，隨處存，生怕天氣突變來不及。

可在小雪節氣過後，視天氣情況來定如天氣預報有強冷空氣，也就是到零下結冰的程度，就要提前及時收回，沒有冷空氣可長到大雪節氣過後所以這就要隨時掌握天氣情況。

11月份收。

大白菜最常在秋冬時收穫，最好的採摘期一般在11月中旬，採收應選擇晴朗的天氣，在菜地乾燥時進行，以七八成熟、包心不太堅實為宜，以減少或防止春後抽薹、葉球爆裂的現象發生。