為什麼中餐很少人用迷迭香
心理2.94W
因為中國飲食習慣很少使用迷迭香。
迷迭香原產於歐洲及非洲地中海沿岸, 我國也有引種栽培。葉帶有茶香,味辛辣、微苦,松木香的氣味。而且具有很強並且持久的清涼感,其強香能蓋過肉的腥味。因此,少量幹葉或新鮮葉片用於食物調料,西餐廚師非常的喜愛與善用。而中餐卻少用到,還是在國人的飲食中沒有地位。
1、迷迭香並不能作為糧食食用,而且當時的種植條件並不能滿足迷迭香的大範圍種植
2、在古代,迷迭香主要作為薰料使用,幾乎沒有加入烹飪中的菜例。
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