姜爆鴨和啤酒鴨區別

區別在於姜爆鴨用大量的仔姜做菜，而啤酒鴨是用啤酒燜熟。姜爆鴨做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鴨肉快速翻炒成菜，菜師姜香味足，鴨肉嫩滑。而啤酒鴨要用啤酒燜把鴨肉燜熟，再加辣椒圈急火溝芡收汁，菜品啤酒香味十足，鴨肉嫩滑，所以姜爆鴨和啤酒鴨做法不一樣，味道也不一樣的！

姜爆鴨和啤酒鴨區別

所謂姜爆鴨是用子姜生爆鴨子，全程大火生爆，鴨子不用竄水，宰成小塊，用多點點油燒熱生爆。爆的快熟在加入子姜，爆炒一會就可以起鍋。啤酒鴨做法又不一樣屬於燒菜，需要時間燒。加料炒香倒入啤酒燉燒。兩種菜鴨子的選擇也不一樣，姜爆鴨選子鴨子偏嫩易熟 啤酒鴨可以隨便選。