黃瓜香長在什麼地方
黃瓜香 別名莢果蕨、廣東菜,為球子蕨科多年生草本植物。分佈於長白山各縣。植株高1米左右,根狀莖直立,葉簇生,有營養葉和孢子葉兩種型別。其根和根莖含坡那甾酮A、蛻皮甾酮、蝶甾酮及綿馬精,可作“貫眾”入藥,有清熱解毒、涼血止血、驅蟲的功效其捲曲未展的嫩葉可作春季山菜食用,叫“廣東菜”,因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香。
別名又叫作廣東菜、莢果蕨。屬於球子蕨科。喜歡生長在針闊混交林下,灌木叢中及淺山河邊溼地上。
黃瓜香株高90公分。根狀莖立直,連同葉柄基部有密披針形鱗片。。葉簇生、二型,有柄不育葉片矩圓倒披針形,二回深羽裂。下部多對羽片向下逐漸縮短成小耳型。能育葉短,挺立,一回羽狀,紙質,向下反捲包被囊群。孢子囊群圓形。
本品有鮮黃瓜清香味道,含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,是著名的山野菜。要用價值和蕨菜相同。
其根和根莖含坡那甾酮A、蛻皮甾酮、蝶甾酮及綿馬精,可作“貫眾”入藥,有清熱解毒、涼血止血、驅蟲的功效其捲曲未展的嫩葉可作春季山菜食用,叫“廣東菜”,因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香。
《本草綱目》記載
明李時珍《本草綱目》:“蕨處處山中有之。二三月生芽,拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時採取,以灰湯煮去涎滑,晒乾作蔬,味甘滑,亦可醋食。”黃瓜香是一種深受國內外人們喜食的山野菜之一,它具有清香適口、營養豐富等特點,被譽為“林海山珍”。黃瓜性含有大量的膳食纖維,各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等,還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素,黃瓜香不僅營養價值高,還有食療作用,具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。
芙蓉黃瓜香
原料:鹽漬黃瓜香100克 雞蛋4個 鮮湯500克 水發海米15克 姜蔥汁、精鹽、料酒、味精、米醋、溼澱粉、香油各適量
製法:
1.鹽漬黃瓜香用清水漂去鹹味,再入沸水鍋中汆透後倒出瀝水雞蛋磕入大湯碗中,加入鮮湯350克,調入姜蔥汁、精鹽、味精,攪勻後上籠蒸成芙蓉蛋。
2.淨鍋上火,摻入剩餘的鮮湯,放入黃瓜香、水發海米,燒開後用精鹽、料酒、米醋調味,勾少許溼澱粉成薄芡,最後淋少許香油,起鍋盛在蒸好的芙蓉蛋上,即成。
黃瓜香也可以用來炒肉,味道非常好。
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