哪些省份有泡菜

四川省的泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。我非常喜歡吃四川泡菜。

泡菜是朝鮮族的一個特產。在中國東北地區遼寧，黑龍江，吉林還有山東半島，因為朝鮮族比較聚集所以泡菜比較流行。

尤其是遼寧的丹東，吉林的長春，伊和在鴉綠江畔與朝鮮一江之隔的地區，泡菜不論是種類還是味澤都是正宗一流的。當然現在全國各地人們都醃製泡菜。