椒麻雞加熱為什麼不能用鐵鍋

   椒麻雞加熱不能用鐵鍋是會把椒麻雞那種麻麻的感覺給搞沒了，味道變掉的。

  椒麻雞是四川筠連縣的特色冷盤，麻辣鮮香風味別具一格，色澤紅亮誘人，製作上在選料、煮制、調味、浸泡等。

用鐵鍋加熱味道就變咯，鐵鍋會把椒麻雞那種麻麻的感覺給搞沒了。所以很少有人會用鐵鍋煮椒麻雞

而且做麻辣的食物使用鐵鍋更容易上鐵鏽。