為什麼做楊梅乾不能用鐵鍋

用鐵鍋做楊梅乾會發生化學反應，產生對人體有害的物質。

製作楊梅乾時需要小火慢慢熬製，而楊梅屬於酸性物質，在慢慢熬製過程中如果用鐵鍋，酸性物質會與鐵鍋發生化學反應產生對人體有害的亞鐵物質，這樣的楊梅乾是不能吃的，所以製作楊梅乾要用不鏽鋼鍋最好。