香葉為什麼發苦
心理2.52W
1、
香葉苦是因為香葉本身是桂樹的葉子,其天生帶有略微的苦味,尤其在未加工的時候,這種苦味會更加明顯,在做菜的時候稍微加些香葉會讓菜餚更加鮮美,但不宜過多,要不然會適得其反。
2、
香葉是月桂樹的葉子,本來的味道就略帶苦澀,在加工過後雖然苦味會降低,但是還是會有殘留,尤其是在炒過之後,火候過了,容易把香葉炒焦,這樣的話,香葉就不會散發出香味,甚至還會更苦。
3、
在烹飪做菜時香葉加的過量的話,會掩蓋食物本來的味道,同樣會變的苦澀。
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