蒸糯米飯為什麼加醋

因為能使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的糯米飯並無酸味，相反飯香更濃。

一般情況糯米飯與水的比例為1:1-1:1.5，也就是說糯米飯和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。

糯米可以和米飯一樣放在電飯煲裡煮，可以混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。