炒菜是蓋鍋蓋好還是不蓋鍋蓋好

人在生活中離不開飲食，而飲食的主體是以飯菜為主，而菜就有多種做法，如:烹丶燉丶炒等等，就說炒菜吧，有餚蔬混合，清炒蔬菜，在炒菜當中有的需要蓋鍋，有的完全不需要，這就要看你所炒的菜品，1.蔬菜(葉莖類)就不需要蓋鍋蓋，一但蓋鍋會使菜葉變黃，2.餚蔬配炒有的需蓋鍋一會兒，如豆類(豆角丶四季豆等)，才能使它完全熟透。

炒菜是蓋鍋蓋好還是不蓋鍋蓋好

需要快炒和爆炒的菜