糖怎樣氣泡少

焦糖液：白糖與清水一起中火加熱成琥珀色。注意在糖液剛開始變色時輕搖鍋使糖快速均勻融化。

2、焦糖液離火後靜置幾十秒，等氣泡幾乎消失，糖液還在正常流動狀態時均勻倒入模子底部。一邊放涼備用。

3、蛋奶液：準備好所有材料。橙皮屑和香橙精油，兩者一起放入牛奶中煮沸後把牛奶靜置20分鐘，讓橙子的味道滲透。

首先可以將焦糖液體的表面放上一塊保鮮膜，最好能覆蓋整個鍋子，因為保鮮膜跟鍋子一樣可以吸附氣泡，然後將焦糖液體倒進大茶壺中，倒完後你會發現大部分的氣泡被保鮮膜攔截下來了。

倒完之後，焦糖液邊緣還是有一些小氣泡，直接用牙籤刺破就好了。