如何挑選新鮮脆牛腸

新鮮的大腸顏色有些略灰，仔細聞有會股很香的腸衣自然的香氣。購買大腸時要選擇略粗一些的，這樣的大腸吃起來口感好，更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭。

處理的不好的大腸，腸體會很黏手，如果有些大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者新增醬料過度，不宜購買。

真牛大腸切片厚薄不勻，表面帶有絨毛，涮鍋後四周彎曲。假牛大腸 厚薄均勻，表面光滑不易煮透。

日常飲食雖然是再平常不過的事情了，但是我們也要保證食物的質量，上面就是對什麼樣的大腸好的一些介紹，這樣喜歡吃大腸的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了

選購技巧

優質的牛大腸切片厚薄不勻，表面帶有絨毛，涮鍋後四周彎曲。假牛大腸厚薄均勻，表面光滑不易煮透。

牛大腸，包括牛結腸和直腸，是對食物殘渣中的水液進行吸收，形成糞便並有度排出的臟器。