山葡萄的應用主要有哪些

山葡萄的應用主要包括以下三個方面：(1)作寒冷地區的抗寒砧木，以擴大品種的栽培範圍。瀋陽農業大學1983年從美國引人的山葡萄X河岸葡萄雜交品系山河1—4號，經測定根系能抗-13。5℃〜-15°C的低溫，超過貝達，與山葡萄相近，並且扦插生根容易，樹勢強健，抗病性強，為極有希望的抗寒砧木。

(2)作釀酒原料。由於山葡萄果實風味獨特，果汁色豔，是釀酒的好原料。如吉林、黑龍江等地釀製的山葡萄酒，濃郁醇香，極富特色，暢銷國內外，很受歡迎。(3)作抗寒育種的原始材料。利用山葡萄的抗寒性與栽培品種雜交，可培育出抗寒品種。

如用玫瑰香X山葡萄，北京植物園培育出了北醇，吉林果樹研究所育出了公釀1號、公釀2號。這些品種均具有較好的釀造品質，還可兼作抗寒砧木。