怎麼判斷面條裡面有沒有硼砂

想要識別麵條是否添加了硼砂，可以通過觀察，如果麵條的顏色是柔和的白，這樣的麵條大多數都沒有新增硼砂，但是麵條特別白，這樣的麵條機有可能添加了硼砂。

因為通常硼砂用量很小，辨別起來並不容易，識別加了硼砂的麵皮，主要靠眼、手摸。用水把麵皮弄溼後有滑膩感的，說明塗了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的鹼味。

規定食品裡是不能新增硼砂的，因為人食用一丁點硼砂就會中毒，嚴重的會致命。判斷面條裡是否有硼砂新增，這個需要檢測，僅僅靠口感和外觀是無法判斷的。