筍為什麼那麼難吃

嫩筍做成菜餚其實不難吃。筍子是竹子初長時候的嫩芽，表層包裡了厚實的皮殼，日常生活中食用竹筍，都需要剝去皮殼，焯水去腥，切片切絲再烹炒，筍子植物蛋白質含量高，鐵鈣微量元素氨基酸豐富，素有蔬菜之王美喻，味道鮮美爽口，處理不當，如果是連皮殼一起炒，才會導致難吃的感覺。