碴子酸臭是正常嗎

酸臭是正常的

因為它是玉米麵發酵而成，食用下鍋時要用一個小漏斗擠成麵條狀，熟後湯中有一股淡淡的酸味。

東北碴條是用玉米加工的，先將玉米用磨米機磨去粗皮，再將玉米磨成大碴子。做大碴子粥都先將大碴子用水泡半天，再用鍋煮，一般大約2個小時左右，大碴子粥就好了，開鍋後玉米的香味飄滿屋子，吃起來香甜，軟爛可口，冷不丁吃一頓非常好的