白葡萄酒酸正常嗎
無論是哪種葡萄酒都是有一定的酸度,這是非常正常的事情,而且相比於紅葡萄酒,白葡萄酒的酸度的確會更高一些,這是因為葡萄品種的原因,並不是永久的腐敗問題。
葡萄酒的酸度主要來自於葡萄酒中的蘋果酸,蘋果酸是葡萄內部的一個重要含量,而且這種酸基本上在所有的水果都有。當然啦,除了蘋果酸之外,葡萄酒中還有乳酸和檸檬酸這兩種參著兩頓飯也是會產生酸味的。乳酸其實就是在葡萄酒進行發酵釀造的過程中產生的一種酸,這種酸聞起來也略帶牛奶的香味,可以說對酒的品質有非常好的影響。當然了,檸檬酸在石鍋中就更常見了,在葡萄中檸檬酸的含量也是比較高的,並且在釀造的過程中也會加入檸檬酸,是為了去除白葡萄酒中多餘的鐵和銅。
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