用什麼品種金晒陳皮最好
陳皮用廣東新會的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮製作最好。
在製作陳皮時,儘量選擇已經成熟的柑橘的橘皮,薄一些的陳皮更好晒乾一些,晒出來的陳皮口感會更好,並且香氣也要比其他陳皮更高一些。
陳皮用柑橘皮製作最好,並且只能用廣東新會的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮才能製成,其中用茶枝柑製成的陳皮是廣陳皮,其他3個品種製成的陳皮才是陳皮。 在製作陳皮時,儘量選擇已經成熟的柑橘的橘皮,用這種橘皮晒出來的陳皮口感會更好,所起到的效果也更顯著。並且薄一些的陳皮更好晒乾一些,所製出來的陳皮香氣也會更高一些,讓人聞起來會明顯感受到一股清香氣息。 
對於剛收上來的新鮮陳皮來講,在陽光好的天氣裡3~4天就能完全將陳皮晒乾,但此時的陳皮還不算陳皮,只能算是新皮,只有儲存3~5年新皮才能算得上是陳皮。陳皮在儲存過程中,每年還要晒2~3次,以保證陳皮的品質。
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