貓耳朵，香料

做貓耳朵的香料都十分名貴，比如干貝、蝦仁、雞肉、火腿、香菇等，另外，還會加上熟的雞油，因而貓耳朵的味道很鮮香。

貓耳朵的做法

首先將麵粉加適量的水和鹽，用手揉成麵糰，麵糰揉的最好比餃子的面稍微硬一些。然後，用力將麵餅擀成大約5mm厚的麵餅，再用刀將麵餅切成1釐米左右的丁，然後將切好的丁用拇指壓捻。然後將韭菜用刀切成小碎丁，將胡蘿蔔也切成丁，然後在鍋中加入適量的食用油，將鍋燒熱，加入胡蘿蔔丁進行翻炒，然後再加入韭菜以及適量的清水，然後加入泡好的蝦仁之後，最後放入貓耳朵，用鍋煮，直到所有的食材都全部浮到水面，最後加入食鹽、芝麻油和食鹽等調味品，關火即可。